Forsiden

Ølhunden glammer

Fra Stenalderen til nutiden

Øl har været en del af menneskets historie i tusindvis af år, længere tid end hjulet og endda skriftsprog har eksisteret. Denne velsmagende, humlebaserede drik har været en fundamental del af vores samfund og kultur gennem tiderne. Lige fra det gamle Mesopotamien til de moderne mikrobryggerier, lad os dykke ned i øllets rige historie. Læs resten her - eller få en lækker opskrift på ølkage.

Hvis du leder efter Ørsted Ølbar i København: De har tilsynladende ikke en hjemmeside, men du kan finde dem på Facebook her. Ligeledes er de beskrevet hos Visit Copenhagen her. Ølbaren finder du i det summende København her: Nørre Farimagsgade 13, 1364 København K

Øl og håndværkere

21/08/2024
Øl i flasker

Øl og håndværkere – det er næsten som smør og brød, kaffe og kage, skruetrækkere og skruer. Denne kombination virker […]

Hvordan flytter man et firma?

03/08/2024
man wearing gray polo shirt beside dry-erase board

Det er sommer. Det er ferietid. Mange mennesker er rejst væk fra deres bolig. Ud i verden for at se […]

Udforsk isenkræmmerens verden

31/07/2024
living room, home, interior design

Når vi taler om at skabe et hyggeligt og funktionelt hjem, er der få steder, der gør det bedre end […]

Bedste danske sommerhuse

07/05/2024
Smukt sommerhus fra Lilje-Huset i Danmark

Når du drømmer om et nyt sommerhus, er det vigtigt at vælge en type, der passer perfekt til dine behov […]

Dansk lov om konkurser

26/04/2024
person, paragraph, attorney

Konkurs og konkurskarantæne er vigtige juridiske værktøjer i dansk insolvensret, der har til formål at afvikle virksomheder i økonomisk krise […]

Smilets By og rengøring

12/04/2024
aarhus, city life, åen

I hjertet af Jylland finder vi Aarhus Rengøringsselskab, en virksomhed der har gjort det til sin mission at sørge for […]

Den moderne tækkemand

07/04/2024
Stråtag Fyn på arbejde

I en tid, hvor det moderne og det traditionelle kolliderer, står den moderne tækkemand som en bastion for kvalitet, håndværk […]

Forældremyndighed

26/03/2024
girl, balloon, heart

Forældremyndighedssager er komplekse og følsomme, og på milaw.dk får man en grundig gennemgang af, hvad det indebærer, samt hvordan processen […]

Samtaler åbner døre

16/01/2024
Psykoterapi er godt for sjælen

København, en pulserende metropol, byder på en bred vifte af psykoterapeutiske tilbud. Et af disse tilbud kommer fra Gitte Høj, […]

Heste – en verden for sig

23/11/2023
horse standing between stables

Der er altid noget at gøre, når du lever i hesteverdenen. Heste er meget tidskrævende. Tro ikke, at det kun […]

Viden om kulhydrater

16/11/2023
Kulhydrater

Kulhydrater spiller en central rolle i vores kost og helbred. De er en af de primære energikilder for vores kroppe […]

Kørestole er velfærdsteknologi

02/11/2023
Terrængående kørestol

Vi bruger det meste af vores tid på at kunne bevæge os fra et sted til et andet. Enten rent […]

Byggepladser og hejs

01/11/2023

Din lejlighed ligger i tredje sals højde. I går opdagede du at dele i det der afskærmende rækværk på balkonen […]

Det med nye vinduer

06/10/2023
white sectional couch beside white wooden table

Når det kommer til at opgradere vinduerne i din danske bolig, er det vigtigt at vælge nye vinduer af høj kvalitet. Prisen […]

Opvarmning med træpiller

26/09/2023
Romantisk bondehus på landet

I bor i et rigtigt romantisk bondehus. Sådan med stråtag og bindingsværk. Huset er stort og I har selv stået […]

Blomster siger alt

19/09/2023
Blomsterbutik i København med udbringning

Ah, København! Byen af spir og tårne, cykler og kanaler. Her, midt i denne pulserende metropol, findes et fænomen, der […]

Bedste feriested i sommerhus?

18/09/2023
grey metal hook on blue wood plank

Hvorfor Lolland er det perfekte sted for sommerhusudlejning: Lolland er ikke bare en ø; det er en oase af naturskønne […]

Fibersprængning

23/08/2023
man playing soccer

Sommeren er ved at være slut. Ferien er forbi. Og ja, det er jo hverken godt eller skidt. Det har […]

Tæppefliser eller tæpper?

16/08/2023
tæppefliser

Er der noget værre end reportere og journalister, der skifter holdninger, som vinden skifter? Nej vel? Det er ulideligt at […]

Telefonpasning er vigtig

09/08/2023
A Woman Smiling While Sitting on her Workspace

I en travl hverdag kan det være svært for virksomheder at bemande telefonerne hele tiden. Samtidig er det vigtigt med […]

Planlægning af konference

08/08/2023
Forplejning til konference i Nordsjælland - bordene er dækket

Planlægger du en konference i Nordsjælland? Så er du kommet til det rette sted! Nordsjællands Konferencenter er det perfekte sted […]

At klæde sig efter størrelse

07/08/2023
a couple of people riding bikes down a road

At klæde sig pænt og smart kan være en udfordring for dem, der kræver større eller mere specialiserede tøjstørrelser. Det […]

Ferien er slut

01/08/2023
Skiferie er sundt og sjovt

Du og din familie er lige vendt hjem efter en skøn ferie i Alperne. I lejede en ferielejlighed i Østrig […]

Varmepumper er grønne

01/08/2023
green, grass, lawn

Varmepumper bliver i disse år et stadig mere populært valg for danske boligejere, der ønsker en energivenlig og miljørigtig måde […]

Nem adgang til rejser

29/07/2023
Mennesker i et fly på vej på ferie

Hvorfor går tiden altid så hurtigt, når det er sommer? Fordi der sker så mange ting. Der er massevis af […]

Sådan beskytter du din bil mod rust

24/07/2023
an orange car driving on a bridge with a bridge in the background

Hvad er rust? Rust er en form for jernoxid, der opstår når jern eller en legering, der indeholder jern, som […]

Saunatæpper mod sportsskader

19/07/2023
Godt saunatæppe fra Optima Sport

Sportsskader er en uundgåelig risiko, når man er engageret i fysisk aktivitet. Uanset om du er en professionel atlet eller […]

Er du testet for angst?

17/07/2023
man face covered with white tape

De fleste – alle! – oplever på et eller andet tidspunkt i livet, at angsten bare er der. Vi er […]

Brugen af emballage

14/07/2023
plastikposer og anden plastik

Der er ved at være styr på det hele. I er ved at flytte fra lejligheden nede på 2. sal […]

De danske efterskoler

13/07/2023

De fleste af os har ikke gået på efterskole. Vi har ikke haft muligheden for at forstå, at det faktisk […]

Skilsmisse

12/07/2023
Skilsmisse

I blev enige om, at I skal skilles. Der var intet, som den skilsmisseadvokat, I havde fået til at rådgive […]

Humor på baren?

07/07/2023
three people sitting in front of table laughing together

Byens kulturforening er blevet meget aktiv, hvilket er dejligt. Det har ellers været meget stille med kulturaktiviteter i de sidste […]

Føler du dig trist?

05/07/2023
Følelsen af tristhed

Du kender sikkert til den her følelse af, at du bare er trist. Du gik i seng i aftes med […]

Frederiksberg er også København

04/07/2023
Frederiksberg i København

De fleste mennesker kender til Frederiksberg. Det er en bydel i København, tænker de. Eksklusiv. Her bor de rige. Og […]

Konflikter og præsentation

04/07/2023
meeting, business, brainstorming

De fleste af os er overbeviste om, at vi ikke er gode nok. Derfor deltager vi kurser, der kan bidrage […]

Jordvarme: En Bæredygtig Investering

07/06/2023

Hvad er Jordvarme? Jordvarme er en form for vedvarende energi, der udnytter varmen fra jorden til opvarmning af boliger og […]

Udvikling og samarbejde

06/06/2023
Individet i et team

I har et lille firma, som klarer sig godt. Og det er der en enkelt grund til: I har vægtet, […]

Er du et offer?

05/06/2023
Et kvindeligt offer

Hvis du er blevet offer for et overfald eller en anden strafbar handling, så har du naturligvis krav på erstatning […]

Danske værtshuse

03/06/2023
Danmarks ældste værtshus

Der er noget magisk ved danske værtshuse. De er meget mere end bare steder, hvor man kan købe en øl. […]

Vin vs øl

03/06/2023
Øl og vin

Vin og øl har begge lange og imponerende historier, der spænder over tusindvis af år og mange kulturer. Men ikke […]

Rødder i Mesopotamien

Det menes, at øl har sine rødder i det gamle Mesopotamien, i det nuværende Irak, omkring 5.000-4.000 f.Kr. Det var her, at mennesker begyndte at dyrke korn, hvilket førte til en overskydende produktion. For at forhindre kornet i at rådne, blev det fermenteret, hvilket resulterede i en primitiv form for øl. De gamle sumerere, en civilisation i det gamle Mesopotamien, er kendt for at have skrevet en hymne til Ninkasi, gudinden for øl, omkring 1800 f.Kr., der også fungerede som en opskrift på øl.

Øl blev en uundværlig del af det daglige liv i det gamle Egypten omkring 3.000 f.Kr. Det blev betragtet som et basalt fødemiddel ligesom brød. Faktisk var det en del af arbejdernes daglige rationer, og det blev også brugt som ofringer til guderne. De egyptiske faraoer blev ofte begravet med beholdere af øl, så de kunne have det i efterlivet.

Øl i Europa

Øllet nåede Europa omkring 300 f.Kr., hvor det først blev introduceret af kelterne og germanerne. I Middelalderen, omkring 800-tallet, begyndte ølproduktionen at blive centraliseret i klostre. Munkene forbedrede mange af de bryggeteknikker, der er kendt i dag, inklusive brugen af humle til konservering og smag. Dette førte til den øltype, vi kender og elsker i dag.

I 1516 blev "Reinheitsgebot", også kendt som øl-renhedsloven, indført i Tyskland. Denne lov begrænsede ingredienserne i øl til vand, byg og humle. Selvom denne lov senere blev ophævet, har den haft stor indflydelse på bryggeindustrien, og mange tyske bryggerier følger stadig dens principper.

Den industrielle revolution i 18. og 19. århundrede havde stor indflydelse på ølproduktionen. Udviklingen af dampmaskinen gjorde det muligt at producere øl i stor skala, og forbedret glasproduktion betød, at øl kunne flaskes og distribueres bredere. Pasteurisering, opdaget af Louis Pasteur i 1860'erne, forlængede øllets holdbarhed og gjorde det lettere at transportere over længere afstande. I denne periode blev også mange af de øltyper, vi kender i dag, som pilsner, stout og lager, udviklet.

Øl i Danmark

Øllets historie i Danmark går også langt tilbage i tiden. Arkæologiske fund fra bronzealderen viser, at øl blev brygget her så tidligt som 2000 f.Kr. I vikingetiden blev øl betragtet som en væsentlig del af festlige sammenkomster og ritualer. Den første lov om øl i Danmark blev indført i 1429, hvor det blev bestemt, at hver dansker skulle brygge øl til jul, og hvis ikke, skulle de betale en bøde.

Det moderne ølscenarie begyndte at tage form i det 20. århundrede, hvor store bryggerier som Carlsberg og Tuborg blev etableret. Disse bryggerier indførte nye teknikker og standarder for ølproduktion, hvilket førte til en konsekvent høj kvalitet af øl. De revolutionerede også markedsføringen af øl og gjorde det til en uundværlig del af den danske kultur.

I de seneste årtier har der været en genopblomstring af interessen for håndværksøl og mikrobryggerier. Denne nye bølge af bryggerier har introduceret et utroligt udvalg af nye smage og stilarter, der strækker sig langt ud over det traditionelle lager. Fra frugtige IPA'er til mørke stouts, fra sure øl til søde portere, er der nu en øl til enhver smag.

Øllets historie er en fascinerende rejse gennem tid og kultur. Fra de tidligste civilisationers enkle bryg til nutidens komplekse udvalg af stilarter og smage har øl været en konstant ledsager til menneskets udvikling. Det har været en del af vores fester, vores sorger, vores sejre og vores nederlag. Øl er mere end bare en drik - det er en del af vores fælles menneskelige historie.

Så næste gang du løfter et glas øl, skal du huske på, at du deltager i en tradition, der går tusindvis af år tilbage. Uanset om du foretrækker en kold pilsner, en robust stout eller en frugtig IPA, kan du sætte pris på den historie, håndværk og kærlighed, der ligger bag hver enkelt slurk. Skål for øl, skål for historien!

Ølkage opskrift

Velkommen til vores opskrift på den lækre, traditionelle danske Ølkage. Ølkage, en skøn krydret kage brygget med rigtig øl, er en af de mest elskede desserter i Danmark, særligt når efteråret og vinteren ruller ind. Denne kage er kendt for sin dybe smag og den perfekte blanding af øl, krydderier og tørret frugt. Hvad enten du er en fan af kager, elsker øl eller simpelthen er på udkig efter en ny opskrift at prøve, så har vi noget for dig. Følg med og lær hvordan du laver denne danske delikatesse fra bunden.

Ingredienser

  • 200 gram smør
  • 200 gram mørk farin
  • 3 æg
  • 400 gram hvedemel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1 teskefuld kanel
  • 1 teskefuld nelliker
  • 1 teskefuld kardemomme
  • 200 ml øl (foretrækkes mørk øl)
  • 150 gram tørret frugt (valgfrit)

Instruktioner

Forvarm din ovn til 180 grader C. Smør en rund kageform (ca. 23 cm i diameter) og dæk bunden med bagepapir.

Sådan forberedes det

Start med at blødgøre smørret og farinen i en stor skål. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt efter hvert æg. I en separat skål, kombiner hvedemel, bagepulver og krydderier. Tilsæt denne tørre blanding til smørblandingen lidt ad gangen, skiftevis med øllet, indtil alt er godt integreret. Tilsæt til sidst de tørrede frugter og rør, indtil de er godt fordelt i dejen. Hæld dejen i den forberedte kageform og bag i ca. 1 time, eller indtil en tandstik kommer ud ren, når den stikkes i midten af kagen.

Forberedelsestid

Forberedelsestiden er omkring 20 minutter og bagetiden er cirka 1 time. Den samlede tid, du skal bruge på at lave denne kage, er ca. 1 time og 20 minutter.

Portioner

Denne opskrift giver en stor Ølkage, nok til 8-10 portioner.

Med sin rige, krydrede smag og fugtige tekstur er den danske Ølkage et vidunderligt eksempel på dansk bagekunst. Denne kage er ideel til efterårs- og vintermånederne, hvor dens varme krydderier og dybe smag kan nydes fuldt ud. Ved at følge denne guide, kan du nemt bringe et stykke af Danmark ind i dit eget køkken. Så hvad venter du på? Tag din yndlings øl, dine krydderier og lad os få gang i ovnen!

Scroll to Top